フール・メダンメス2018.06.17 10:33こちらもエジプトの代表的な家庭料理で朝食メニューのひとつ。干しソラ豆やヒラ豆、レンズ豆を煮込んだ料理です。食べる前にクミン、レモン汁、オリーブオイルをかけて、ゆで卵やピクルスなどを添えていただきます。食物繊維たっぷりでとても健康的な一品です。エジプトの屋台ではフール・メダンメスを...
ムルキーヤ（モロヘイヤスープ）2018.06.17 10:32モロヘイヤは、エジプトが原産国の野菜です。ムルキーヤとはアラビア語で「王様の野菜」という意味です。その由来は、昔の王様がモロヘイヤスープを飲んで不治の病が治ったことから呼ばれるようになりました。モロヘイヤは栄養価が高く、ミネラルやビタミンを豊富に含んでいるので、美の象徴といわれる...
シュカシュカ2018.06.17 10:23シュニジアが発祥地といわれていますが、エジプトでは定番の朝食メニューです。角切りにした玉ねぎ、にんじん、トマトなどの野菜とひき肉を炒め、クミン、ターメリックなどのスパイスを加えてトマトソースで煮込み、最後に卵を落とした料理です。 朝から野菜たっぷりで栄養満点のシャクシュカを食べた...